05/12/2006

... Brioche retrouvée...

Coucou,

 

ca y est je l'ai retrouvée... Quoi? Bin ma brioche!

Je ne mettais plus la main sur ma recette

Mais bon , maintenant que je l'ai à nouveau, je vais pouvoir vous en faire profiter!

      

                   brioche

Elle donne faim, y a rien à faire...

 

C'est une brioche très simple à faire et qui va encore assez vite... Le seul hic, c'est que la pâte est assez collante. Mais si elle est bien travaillée, vous n' aurez pas de soucis, elle ne collera plus.

 

Il faut 500g de farine, 25g de levure fraîche, 100g de beurre à température ambiante, 250 ml de lait, 45g de sucre, 2cc de sel et 1 oeuf à température ambiante aussi.

 

On mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. On ajoute le lait et l'oeuf, et on mélange bien! On rajoute le beurre et rebelotte, on mélange. Ca colle, c'est pas grave, on continue à mélanger et on ne met pas plus de farine... Une fois que ca colle plus, on peut commencer à faire des  tours (qu'est ce que c'est? et bien on étale la pâte et on replie les extrémitées, une fois gauche-droite, une fois haut-bas), on en fait environ 10-12.

Quand c'est fait, on laisse lever jusqu'à ce que ca double (une bonne heure).

On chasse l'air en applatissant la pâte et on la met dans un moule. On laisse doubler de volume à nouveau. Ensuite , il suffit d'enfourner à 200°C (four préchauffé) , 30 à 45 minutes.

Voila!

Bon et pour l'histoire des tours, si vous n'avez toujours pas compris (oui je sais j'aurais pu faire mieux pour l'explication), envoyez moi un mail, je prendrai le temps d'expliquer plus clairement.

 

17:37 Écrit par Nono dans Cake salé/sucré | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : brioche |  Facebook |